蝶結びが「希少野菜」を取り扱う理由
フルーツギフト専門店が、なぜお野菜も取り扱っているの？どんなお野菜なんだろう？そんな疑問にお答えすべく、今回は私たちの想いを少しご紹介させて下さい。
フルーツ好きも驚く旬食材を、もっと多くの方へ
蝶結びとお付き合いのある、信頼しているももやぶどうの生産農家さんたち。実は、お野菜も作っている方が多いんです。（しかも、すごくおいしい！）
地域や生産者さんによって、おいしさの個性が異なるフルーツやお野菜たち。知れば知るほど奥が深く、何より、 手間ひまかけて育てられた食材を口にすると、ほっと幸せな気持ちになれます。
そんな食材を少しでも多くの方へお届けしたい……ここ数年、そんな風に感じていました。
驚くほどおいしい、けれど地域限定で旬も短いため全国的には流通しない……消費者が知る機会も限られている……そんな希少なお野菜を、フルーツと同様に試して頂く機会を作ることができれば……そんな想いから（数品ですが）お取り扱いをスタートすることにしました。
まるでフルーツ！希少なとうもろこしが入荷
蝶結びでは、8月中旬～9月中旬の期間限定で、青森県産の希少なとうもろこし 「嶽きみ（だけきみ）」 を入荷しています。
実は昨年、味の確認をしたのですが……食べてみてその濃厚な風味ととびぬけた甘みにビックリ！ とても印象に残るおいしさのとうもろこしだったので、今年は正式に取り扱うことにしたんです。
「嶽きみ（だけきみ）」とは、どんな品種？
青森県弘前市 の西部に位置する、津軽富士とも呼ばれる美しい「岩木山（いわきさん）」。その麓、標高400～500メートルに広がる 「嶽（だけ）高原」 という場所で栽培、収穫されたとうもろこしだけが「嶽きみ（だけきみ）」と呼ばれています。
「きみ」とは、 津軽弁ではとうもろこし のことを指すんですよ。
メロンより甘い？圧倒的な甘さが特徴
一般的に、とうもろこしは気温が暖かくなると糖度が減少していきます。嶽高原は、昼夜の寒暖差が約10度という厳しい気候の高原のため、「嶽きみ」は 最も糖度が高い早朝に収穫 されているんだとか。
朝採れの「嶽きみ」、なんと 糖度は18度以上 。メロンなどのフルーツ並み、もしくはそれ以上の甘さを誇り、 濃厚な風味 が特徴の珍しいとうもろこしなんです。
プチプチした弾ける食感とジューシーさは、一度食べるとやみつき必至ですよ。
新しい食材と出会う喜びを、お客様へ
私たち蝶結びは「フルーツギフト専門店」なので、もちろんフルーツのお取り扱いがメインです。
ですが、今回のとうもろこし「嶽きみ」のように、 フルーツのような気分で味わって頂ける希少なお野菜 も、今後は不定期で取り扱っていく予定です。
「こんな品種知らなかった」
「こんなにおいしい○○を食べたのは初めて！」
お客様の 心に残るフルーツを中心とした食体験 を、私たちはこれからもお届けしたいと願っています。
気になるフルーツやお野菜に出会ったら、是非その味わいを試してみて下さいね。
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（編集：國塩亜矢子）
